ISBN 9788809889804 libro Cibi & bevande ITA Libro in brossura 288 pagine

Erede di Escoffier, Fernand Point e Eugénie Brazier, Paul Bocuse (1926-2018) ha fatto del suo nome un sinonimo di eccellenza e oggi rappresenta un santo patrono per chiunque frequenti il mondo dell'alta cucina. Grazie al suo savoir-faire, al quale ha saputo accostare sapientemente il suo faire-savoir, ha trasformato la figura dello chef da oscuro personaggio confinato nei retrobottega a star indiscussa di locali di fama mondiale. Ha fatto di un modesto ristorante con tanto di tovaglie di carta un rinomato tre stelle ed è partito alla conquista del mondo, dalla Florida al Giappone, dove è divenuto un'icona. Per raccontare la sua epopea Robert Belleret ha intervistato grandi chef, membri del suo team e persone vicine a "Mr. Paul", dimostrando che dietro quest'uomo, così semplice e timido, ma al tempo stesso stravagante e faceto, c'è tutta la storia della grande cucina francese. scrivere questa avvincente biografia. È autore di testi biografici di riferimento, come Vies et légendes de Charles Aznavour e Piaf, vivre pour chanter. ROBERT BELLERET, reporter e scrittore, giornalista per "Le Monde" e il "Progrès de Lyon", ha percorso più volte la strada verso Collonges-au-Mont-d'Or per incontrare Paul Bocuse e L'autore Marco Pierre White The Devil in the Kitchen 9788809873698 Nobuyuki Matsuhisa Nobu. L'autobiografia (Harpe