ISBN Il Grande libro del pesce
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Informazioni sul prodotto
In questo 'Grande libro del pesce', l’acclamato chef Josh Niland ci mostra un modo nuovo di pensare a ogni aspetto della cucina di pesce. Dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura fino ai trucchi per ottenere una pelle croccante, Josh mette in discussione tutto ciò che pensavamo di sapere sull’argomento. E ci invita a vedere il pesce per quello che è: una ricca fonte di proteine che merita, per ogni taglio, lo stesso rispetto reverenziale dedicato alla carne.
Prodotto
Caratteristiche
Versione lingua
ITA
Scritto da
Josh Niland
Numero di pagine
256 pagine
Illustratore
Giada Riondino
Editore
Giunti
ISBN (International Standard Book Number)
9788809895751
Dimensioni e peso
Larghezza
216 mm
Altezza
283 mm
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