ISBN Ricette di osterie d'Italia. Riso, polenta, gnocchi
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Informazioni sul prodotto
Oltre 600 ricette regionali raccontate dai cuochi dei locali recensiti in Osterie d'Italia e da appassionati di cucina. Dallo gnocco, capostipite di molte paste fresche della tradizione, al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro - passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità. Completano il libro schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità.
Prodotto
Caratteristiche
Tipo di copertina per libro
Copertina rigida
Versione lingua
ITA
Numero di pagine
576 pagine
Editore
Giunti
ISBN (International Standard Book Number)
9788884995117
Dimensioni e peso
Larghezza
170 mm
Altezza
240 mm
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